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大原千鶴の心に残るレシピ「鶏肉ときのこの治部煮」

2019.10.03

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焼きエリンギ


焼きエリンギ

【材料 1~2人分】


・エリンギ...1パック(約100グラム)
・ししとう...2~4本
・にんにくの薄切り...1/2かけ分

・オリーブオイル...大さじ1
・濃口醬油...小さじ1

【作り方】


(1)エリンギは硬い部分を切り落とし、縦半分に切る。ししとうは竹串で数か所刺しておく。

(2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、オイルに香りが移ったらにんにくを取り出し、(1)のエリンギとししとうを入れてふたをして焼く。焼き色がついてエリンギがしんなりとしたら、濃口醬油を回し入れて味をからめる。器に盛り、取り出したにんにくもあしらう。
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