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大原千鶴の心に残るレシピ「里芋と豚肉の照り煮」

2019.09.02

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ピーマンの味噌炒め


ピーマンの味噌炒め

【材料 作りやすい分量】


・ピーマン(緑)...3~4個
・ピーマン(赤)...1個(緑、赤、合わせて約200グラム)
・太白ごま油...大さじ1

・A【みりん...大さじ2、味噌...大さじ1】
・すりごま...大さじ1

【作り方】


(1)ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、さらに2~3等分に切る。

(2)フライパンに太白ごま油を入れて中火にかけ、(1)のピーマンを入れて炒める。様子を見ながら水大さじ2~3を加えてふたをし、ときどき混ぜながら3分ほどしんなりするまで煮る(しんなりするまで水は何度たしてもよい)。

(3)(2)のピーマンがしんなりと煮えたら、合わせておいたAを入れ、混ぜながら煮つめていく。ねっとりと煮つまったら、すりごまを入れ、全体になじませる。
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