バーミックスのスイッチをON！
加藤：うわ、びっくりした！ ナッツが砕けるから、最初はわりと激しい音がするんですね……。あ、でもしばらくすると音があまりしなくなる。
中村：ナッツ類が細かくなってきたら、さっき種を取ったデーツを入れます。あとは、材料が“ねちねち”した感じになるまでバーミックスでひたすら混ぜます。
ポイントは“ねちねち”感
加藤：“ねちねち”が大事なんですね？
中村：大事です。サラサラだと固まらないでしょ？ 目安はつまむとぎゅっと固まる程度。
加藤：なるほど。ついでに、ちょっとお味見！ 砂糖を入れてないのにちゃんと甘いんですね。いい感じのねちねち具合というか、適度なしっとり感があります。
中村：“ねちねち”が足りないときはドライフルーツを加えるんですが、ドライフルーツが乾燥し過ぎている場合は、アマニ油を1～2滴たらすといいですよ。ただし、加え過ぎると今度はドロドロのペースト状になって固まらないので、要注意です。
では、丸めましょう！
中村：まずは手のひらにアマニ油を少しつけて、20gくらいの材料（1個分）をのせ、ぎゅっと握ります。空気が入っていると、後でパカッと割れてしまうので、ポイントは力を入れてしっかり握ること。それから丸めて形を整えます。
加藤：ちょうどミートボールくらいの大きさですね。結構力を入れて握らないと固まらないかも。
中村：しっかり丸めて手のひらで転がしていると、つやつやしてくるんですよ。子どもの頃作った泥団子みたいに(笑)。
ギュッとしっかり丸める作業も楽しい！
加藤：ハハハ(笑)。なんか懐かしいなあ。
中村：お好みで、周りに抹茶やきなこ、ココナッツ、ドライラズベリーやドライカカオを砕いたものをつけると、彩りが出ます。来客時のおもてなしや手土産にもぴったりです。
加藤：なるほど、素敵ですね。昔、姉貴のお菓子作りを手伝ったことを思い出すなあ。
