和菓子の原点を大切にした御殿場テロワールのかき氷
──とらや工房（静岡）
かき氷（抹茶蜜・白蜜）各650円夏の間のみ登場するかき氷には、名水百選で知られる柿田川湧水の氷を使用。最後まで清涼感を堪能できるようにとやや粗めに削られた氷が、木漏れ日を受けてきらきらと輝きます。かき氷用に仕立てられたつやつやの小倉餡が、なめらかに氷とマッチ。抹茶も静岡東部の御厨在来種を厳選、まさにこの土地の恵みが生きた逸品です。
とらや工房住所：静岡県御殿場市東山1022-1
TEL：0550（81）2233
営業時間：10時～18時（10月～3月は～17時閉店、店舗の菓子は売り切れ次第終了）
定休日：火曜（祝日の場合営業・翌水曜休）、年末年始休み
かき氷は7月1日～9月30日
〔特集〕人気店で味わう、自宅で作る「極上のかき氷」（全4回）
撮影／久間昌史、角田 進、内藤貞保 取材・文／西村晶子 構成・取材・文／露木朋子 取材協力／小池隆介、市場ゆりこ
『家庭画報』2019年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
