七夕の行事食といえば、そうめん！野﨑洋光さんのレシピです

きゅうりの酢のもの

【材料　2人分】
・きゅうり　1本（100g）


・塩　適量

・みょうが　2個

・大葉　3枚

・塩　適量

・二杯酢 [酢、醤油　各大さじ2]

【作り方】
1：きゅうりとみょうがは小口切りに、大葉はせん切りにする。

2：ボウルに2%の塩水（300ccの水に小さじ1の塩）を作り、1のきゅうりを浸けて15分ほどおく。

3：二杯酢の材料を合わせて電子レンジに20秒かけ、冷ましておく。

4：2を塩水のなかで軽くもんで水気を絞り、別のボウルに入れる。みょうが、大葉も入れ、二杯酢をかけて和える。

家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野﨑洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピ掲載する、季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。