鱧ご飯
【材料 2人分】
・鱧（骨切りしたもの）...1/3尾（100グラム）
・あたたかいご飯...1合分（約350グラム）
・A【米酢...大さじ2、砂糖...大さじ1と1/2、塩...小さじ1/2】
・穂じそ...適宜
【作り方】
（1）あたたかいご飯にAの調味料を合わせたものを加え混ぜ、粗熱を取る。
（2）鱧は3センチの長さに切り、熱湯に入れて火を通し、ざるに上げ、キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。鱧の身だけを包丁でこそげ取り、粗く刻む。
（3）（1）のご飯に（2）の鱧を入れてよく混ぜ、器に盛り、穂じそを散らす。
