• TOP
  • 海外
  • パリで「あえてイタリア料理」が流行!? パリ通も認める話題店5軒

海外

パリで「あえてイタリア料理」が流行!? パリ通も認める話題店5軒

2019.05.23

  • facebook
  • line
  • twitter
トマトパスタ

「ピエロTT」名物、トマトとバジリコの「スパゲットーニ・ベネデット・カヴァリエリ」25€。©Marco Strullu

4.ピエロTT
ピエール・ガニェールのイタリア料理店がパリにオープン


さらに、パリで新しい流れが起こっています。フランス料理界の最高峰のシェフたちも、イタリア料理店をオープンしているのです。


ミシュラン3つ星シェフ、ピエール・ガニェールがパリで営む店のひとつであった「ガヤ」が移転した跡地に、2019年2月、イタリア料理店「ピエロTT」がオープンしました。骨董店街や高級住宅地でもある左岸7区にあり、店名の“ピエロ”はピエールのイタリア語、“TT”はテーブルの形を表しています。

パリのイタリア料理店「ピエロTT」の内観

「ピエロTT」の店内。トラットリアらしい、温かく落ち着いた雰囲気。©Marco Strullu

ガニェールならではの洗練されたイタリア料理


イタリア・カラーラ産の大理石で作られたテーブルが並ぶ、トラットリアらしい居心地のよい空間でいただけるのは、シンプルで温かみがありながら、厳選された素材の味を生かした、ガニェールならではの料理ばかりです。

ガニェールのレシピを、イタリア人シェフのイヴァン・フェラーラが作り、接客スタッフもガニェールのお店で働いていたイタリア人チーム。デザートは、フランス人女性パティシエのジュリー・ベリエが担当しています。

パリのイタリア料理店「ピエロTT」のイタリア料理

濃厚なチョコレートとメレンゲのデザート「ショコラ・ピエロTT」12€。©Marco Strullu

前菜の魚介類のフリットからベネト産トマトソースのパスタ、リゾット、魚料理に肉料理、ティラミスやババなどのデザートまで、どれもガニェールの見事なアイディアが息づいています。

Piero TT


44 rue du Bac, 75007 Paris
電話 +33 (0)1 43 20 00 40
営業時間 12時~14時30分(土曜~15時)、19時30分~23時
定休日 日曜・祝日
https://www.restaurantpiero.com


5.クチーナ・ミュチュアリテ
アラン・デュカスもカジュアルイタリアンに参入


パリのイタリア料理店「クチーナ・ミュチュアリテ」の内観

明るくポップな「クチーナ・ミュチュアリテ 」の店内。©Aurélie Miquel

世界で最も多くミシュランの星を持つシェフ、アラン・デュカスが、左岸5区のカルチエ・ラタンにあるイベントホール「ミュチュアリテ」1階に開いたのは、モダンでカジュアルなイタリア料理店です。

モナコで名声を築いたデュカスにとって、地中海料理はお手のもの。ガラス越しのオープンキッチンで働くシェフは、デュカスがモナコで営む「ルイ・ケーンズ」で修業したという33歳のイタリア人、マテオ・ロレンツィーニです。

イタリア料理

「とろける牛の頬肉のパッケリ」16€。パッケリはパスタの一種。©Aurélie Miquel

食材はすべてイタリア産。デュカスのこだわりが詰まった料理


食材はすべてイタリアで調達し、グリシーニやパンもすべて手作りです。パスタもイタリア料理のスタンダードどおり、ちょうどよく堅めにゆでられています。昼・夜ともに、予約なしでも訪ねられるのも嬉しい1軒です。

トマトソースのピザ

おつまみ感覚のミニピザ「ピッツェッテ・マルガリータ」7€。©Aurélie Miquel

Cucina Mutualité


20 rue Saint Victor, 75005 Paris
電話 +33 (0)1 44 31 54 54
営業時間 12時〜14時、19時〜22時
定休日 なし
https://www.cucina-mutualite.com
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 12 / 03

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事
12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 12 / 03

他の星座を見る