ふきと豚ロースの味噌汁が主役。野﨑洋光さんの一汁二菜献立

たたき長いものたらこがけ

【材料　2人分】
・長いも　100g


・塩たらこ　60g

・A [トマトジュース(食塩無添加)　大さじ2／薄口醤油　小さじ1]

【作り方】
1：長いもは皮をむいて一口大に切り、ビニール袋に入れてすりこぎ棒で叩く。叩くことで割れて、味がからむ面積が増え、食感もよくなる。

2：たらこは薄皮を切って中身を出し、Aと混ぜ合わせる。

3：器に1を盛り、2をかける。

家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野﨑洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピ掲載する、季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。