笹の巻き方
1：笹の中心より右寄りに鰺ずしを置き、右側の葉をかぶせる。
2：左側の笹をその上から回り込むように、かぶせるように巻く。
3：上に出ている茎を中に差し込む。
4：茎を下に引いて三角すいになるように整える。
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『旨し、うるわし、京都ぐらし』 大原千鶴（著） 定価1,728円（税込） 発売中
料理・文／大原千鶴 撮影／鈴木一彦
「家庭画報」2019年5月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
