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春はビューティフードを持ち寄って～江川晴子さんのパーティレシピ

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春はビューティフードを持ち寄って～江川晴子さんのパーティレシピ

2017.04.06

料理・スタイリング／江川晴子(PARTY DESIGN）　写真／松川真介

Cookbook_Everyday_06 April

東京の桜も満開になりました。いよいよ春本番と、気分も上がってきますよね。集いの機会も多くなるこの時季、本日は人気ケータラー江川晴子さんの著書『HOME PARTY　料理と器と季節の演出』より、春のパーティ・プレゼンテーションをご紹介します。テーマは「ビューティフード」。江川さんご自身の解説でお楽しみください。

体の内側からキレイを呼び覚ます素材や食事、「ビューティフード」のような話題性のあるテーマで、パーティをするのも楽しいものです。「今、気になっているビューティフードを一つ持ってきて！」　という持ち寄りパーティは、ホストの負担を減らす賢いホームパーティのやり方です。ただ、持ち寄りパーティというと、統一感のないものになる可能性があります。それを避けるには、ある程度のしばりがあったほうが、ゲストもホストも気が楽です。たとえばホストは、メインやスープ、揚げ物など温かいものを用意することにして「あとはお願い！」と頼めば、ゲストはそのメニューに合わせて持参するものを考えればよいのです。

Menu
●季節の野菜とキャロットジンジャードレッシング
●アボカドビーンズ＆ガーリックバゲット
●グリルドシュリンプとアジアンヌードル
●キヌア＆ケールサラダ
●キャロットマフィン

ビューティフードがお題なので、キヌアやケールなど、今話題のスーパーフードや、ビーンズ、にんじんなどヘルシーな素材を使った料理を用意します。こちらで作る料理の情報を伝えて、ゲストの方たちの持ち寄りを楽しみにします。

Time Schedule　準備と段取り
＜前日までに＞
●キャロットマフィンを焼く
●スパイシーピーナッツドレッシングを作っておく
●ヌードルをゆでて、スパイシーピーナッツドレッシングで和えておく
●アジアンヌードルに合わせる野菜を切っておく
●キャロットジンジャードレッシングを作る
●ガーリックバゲットを焼いておく
●キヌア＆ケールサラダのドレッシングを作っておく
＜当日1時間前まで＞
●キャロットジンジャードレッシング用の野菜を切る、ゆでる
●海老を焼いて、ヌードルの仕上げをする
●アボカドビーンズを作る
●キヌアをゆでる
●キヌア＆ケールサラダを作る
＜直前＞
●全ての料理を盛りつける

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