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レシピ
鶏むね肉をジューシーに焼く。その秘訣は意外にも……

レシピ

鶏むね肉をジューシーに焼く。その秘訣は意外にも……

2017.04.08

【作り方】
16：大きい身の皮目を確かめ、おいしそうにこんがり焼けたら取り出す。

17：小さい身を両面とも焼いたら取り出す。返して焼いた面を上にし、16とともにできれば温かい場所に数分おいて休ませる。ハーブ、にんにくとともに器に盛る。

『「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ』では、家庭でできるフランス料理を、谷シェフがとことん親切に教えてくれます。プレーンオムレツや鶏肉のソテー、ローストビーフをフライパンでとびきりおいしく焼く方法や、絶品ポタージュの作り方、サラダの基本など、ご家庭で作りたい料理だけ約40品を紹介。ぜひご覧ください。

「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ(世界文化社) 谷昇(著) 定価：本体1,600円＋税

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