スパイシーでヘルシーなイスラエルの朝食メニュー。NYでも話題です

【作り方】
1：ほうれん草のソースを作る。ほうれん草はさっとゆでて水気を絞る。

2：フライパンにピュアオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。弱火にしてにんにくを加え、香りが立つまで炒める。パウダースパイスを加えて炒め、香りが立ったら火を止める。




 

3：ミキサーに1、2、塩、チキンブイヨンを入れ、なめらかにする。





 

4：ケールはさっとゆでて水気を絞り、2～3cm長さに切る。フライパンにオリーブ油を小さじ1熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ゆでたケール、グリーントマト、白いんげん豆を加えてさっと炒め合わせ、火を止めて3の1/3量を加えて混ぜる。オーブンを250℃に予熱する。

5：耐熱容器に4を入れ、中央をくぼませて卵を割り入れる。卵に塩、粗びき黒こしょうをふり、オーブンで6～7分、卵を半熟状態に焼き上げる。



 

6：フェタチーズをちぎりのせ、オリーブ油を回しかけてディルを散らす。バゲットを焼いて添える。

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