【作り方】
1：玉ねぎは薄切りにする。にんじん、ベーコンは細切りにする。
2：鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを入れて香りが立つまで炒め、玉ねぎ、にんじんの順に加え、その都度油が回るまで炒める。
3：2におからを加えてぱらぱらになるまで炒め、Aを加えて弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで20分煮る。
高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。
からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ(世界文化社) 藤井 恵(著) 定価：本体1,300円＋税
