TOP
レシピ
「たけのこ」ミーツ「オレンジ」。春の新しい出合いはサラダから

レシピ

「たけのこ」ミーツ「オレンジ」。春の新しい出合いはサラダから

2017.03.15

【作り方】
1：豆腐シーザードレッシングを作る。材料をすべてフードプロセッサーに入れ、よく攪拌する。保存は瓶に入れて冷蔵庫で10日間ほど。下写真はできあがり。

2：たけのこはひと口大に切る。オレンジは小房に分け、薄皮をむいて果肉を横半分に切る。

3：鍋に2のたけのことかぶるぐらいの水を入れ、中火にかける。沸騰したら火を止める。ざるに上げ、流水で冷まし、よく水気をふき取る。

4：ボウルに3と2のオレンジを入れ、くるみを手で割って加え、豆腐シーザードレッシング大さじ3を入れてよく混ぜ合わせる。

いま注目の荻野伸也シェフが、おそうざいサラダ100品を紹介した『「ターブルオギノ」のDELIサラダ』は、野菜、根菜、いも、きのこ、雑穀と幅広いラインナップで、シーズンを問わずお役立ちの1冊です。