脂ののったぶりで作るすき焼き。甘いタレでごはんも進みます

すき焼きといえば牛肉がお決まりですが、たまには趣向を変えて旬の魚を使ってみませんか？　今なら脂ののったぶりで作るすき焼きがオススメです。ぶりは刺身用のものを買えばいいので手軽ですし、すき焼きのたれも市販のものを使えばすぐに作れます。具材は、いつものすき焼きと同様、焼き豆腐や長ねぎ、春菊、白菜、しらたき、しいたけなどをチョイス。火が通ったら溶き卵をつけて召し上がれ。甘～いタレでごはんが進みますよ。『築地「魚河岸三代目　千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂』より。

【材料　4人分】
・ぶり　16切れ（刺身用）


・焼き豆腐　1丁

・長ねぎ　2本

・春菊　1袋

・白菜　4枚

・しらたき　1袋

・しいたけ　4個

・すき焼きのたれ（市販のもの）　200cc

・卵　4個

【作り方】
1：焼き豆腐は食べやすい大きさに、長ねぎは厚めの斜め切り、春菊、白菜、しらたきは適当な長さに切る。

2：鍋に具材を並べ、すき焼きのたれを入れる（量はお好みで）。具材に完全に火が通ったら、溶き卵でいただく。

築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」を営む 小川貢一さんの“おさかなレシピ”は、 お洒落で美味しくてヘルシー！と女性に大人気。本書では定番和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、スペイン料理まで、切り身やさくを多用した、とびっきりおいしい魚料理を手ほどきします。これ1冊あれば、もう魚料理はこわくない！