韓国風すき焼き
【材料（4人分）】
・やりいか（細切り）…100グラム
・牛薄切り肉…100グラム
・細ねぎ…6本
・玉ねぎ…1/3個
・しめじ、えのき（好みのきのこでよい）…各100グラム
・菊の花びら…少々
・A［薄口醬油…大さじ3 ごま油…大さじ1と1/2 酒、コチュジャン…各大さじ1 長ねぎ（みじん切り）…大さじ1 みりん、砂糖、すりごま…各大さじ1/2 すりおろしにんにく…小さじ1 しょうが（みじん切り）、こしょう…各少々］
・ごま油…適量
【作り方】
（1）細ねぎは長さ3センチに切り、玉ねぎはスライス、しめじ・えのきは食べやすくほぐしておく。
（2）小鍋にごま油をひき、いか、牛薄切り肉、（1）の野菜を並べる。菊の花びらをさっとゆでてからのせる。
（3）Aの材料をすべて混ぜて、合わせ調味料を作る。（2）の鍋を火にかけて合わせ調味料を少しずつ加えながら、炒め煮のイメージで火を通していただく。
マッコリと柚子のカクテル
柚子ジャムを入れたグラスにマッコリを注いで。柚子皮は棒に巻きつけてから飾る。
宮澤奈々（みやざわ・なな）
料理教室「C’est très bon（セ・トレボン）」主宰。家庭でも再現しやすい、アイディア満載のスタイリッシュなおもてなし料理が大人気。料理と器のスタイリングやテーブルコーディネートの提案、器の監修も手がける。
料理／宮澤奈々 撮影／角田 進
「家庭画報」2019年2月号掲載「宮澤奈々 センスが光るおもてなしレシピ」を再構成したものです。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
