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粉ものをヘルシーに!「たこ焼き&お好み焼き」大阪限定で低糖質メニュー登場

2019.01.23

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お好み焼き
「鶴橋風月 阪急32番街店」


鶴橋風月 低糖質風月焼き

「低糖質風月焼き」
160~180度に熱した鉄板で、片面およそ7~8分かけて焼き上げます。創業以来変わらぬ自慢のソース20グラムを仕上げに。


たっぷりのキャベツと低糖質粉で無敵の組み合わせ


「今回は、小さめで一枚のお好みにカットしたキャベツが160グラム。それに対して粉を溶いた生地がお玉一杯の55グラムくらい。うちのお好み焼きは、もともとそれほど粉を使うわけではないんですよ」(「鶴橋風月」執行役員・金子 勉さん)。

店舗初のチャレンジとなるこの「低糖質お好み焼き」では、加えて「日清製粉」が開発した低糖質粉を使用。食物繊維素材、たんぱく素材などを組み合わせ、小麦粉に近いおいしさを目指したミックス粉です。

低糖質メニューは2種類。豚肉、いか、海老などが入った「風月焼き」は、人気の定番ソースでいただきます。ソースを通常の半量に抑えることで、さらに糖質をオフ。

旬のかきや海老入りの「シーフード玉」は、マヨネーズと醤油で香ばしく。目の前で焼き上げてるベテランの店員さんの技を見ながら、じっくり待つこと20分。さぁ、あつあつを召し上がれ!

鶴橋風月 低糖質お好み焼きの生地

さらりとした低糖質お好み焼きの生地。均一に火が通るように、キャベツの切り方にも工夫を凝らしています。

鶴橋風月「シーフード玉」(右)と「風月焼き」(左)

低糖質のお好み焼きは、「シーフード玉」(右)と「風月焼き」(左)の2種類。

鶴橋風月 低糖質シーフード玉

「低糖質シーフード玉」
20分かけて両面をしっかり焼いたら、たっぷりの青ねぎ、マヨネーズ、醬油で仕上げ。焼きたてをテコで切り分けて。


※「家庭画報 特製低糖質お好み焼き」は2018年12月25日~2019年3月31日の期間「鶴橋風月 阪急32番街店」のみで販売。風月焼き1400円、シーフード玉1480円(いずれも税込)。

鶴橋風月 阪急32番街店


鶴橋風月 阪急32番街店

大阪市北区角田町8-47 阪急グランドビル29階
TEL:06(6367)8002
営業時間:11時~22時LO
定休日:不定休(阪急32番街の定休日に準ずる)
表示価格で「税込」の記載が無いものは、すべて税抜きです。
撮影/久間昌史 取材・文/露木朋子

「家庭画報」2019年2月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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