低糖質うどんでヘルシー！つるとんたん×家庭画報の特製おうどんコース

なにわ気分を満喫する
家庭画報 特製低糖質コース（糖質合計量 40.0グラム）

EXVオリーブオイルであえた低糖質麺に生うにを合わせて。ほぼ糖質のないノンドサージュのシャンパーニュとともに。


先附
・低糖質麺　生雲丹
・グラス シャン・パーニュ



前菜は7種が一堂に。寒ぶりにナッツを合わせたり、雑魚を揚げたりと良質の油分もプラス。

前菜
・本鮪とアボカドのタルタル
・鶏笹身肉と法蓮草の胡麻和え
・〆鯖の炙り
・揚げ雑魚と小倉の香梅和え
・寒鰤の琉球仕立て　ユッケ風
・湯葉刺身
・甘海老酒盗掛け



揚げ物のあんは大根おろしと黒七味がベース。肉の焼き汁にバターを落とし、ポン酢と合わせて焼き物のソースも香ばしく。

揚物
・寒鰤と蕪のオランダ　黒七味餡かけ
焼物
・黒毛和牛ロース炙り　バターポン酢



「牛肉の良質の脂、水菜の食物繊維なども加わった、理想のおうどんですね」―山田先生

おうどん（３種類から１種類を選択）
・牛肉と水菜のはりはりおうどん
・浪速あぶらかすのおうどん
・釜たまおうどん



牛肉と水菜のはりはりおうどん

「牛肉と水菜のはりはりおうどん」は、牛バラ肉ではりはり鍋風に。開店以来変わらぬ4種の魚の節からとるだしも味わい深い。



浪速あぶらかすのおうどん

牛の小腸を牛脂でカリカリになるまで揚げた“油かす”のおうどんは、大阪の定番の味。



釜たまおうどん

おうどんの上にスクランブルエッグ、そして卵黄をのせた「釜たまおうどん」は特製醬油をかけて。

※掲載した献立は2018年12月28日～2019年2月28日の期間限定です（一部除外日あり）。2名さま以上で前日までに要予約。昼でも夜でも可。1名8000円（税込）。料理はその日の仕入れ状況や天候などにより、掲載内容と異なる場合があります。