2025年万博 開催決定！大阪から未来の健康づくり「10歳若返るパビリオン」構想も!?

2025万博に向けて“粉もん”文化は進化する

食の街・大阪を象徴する“くいだおれ太郎”。大阪万博では食にも期待。

森下　2025万博では世界中から訪れた人に大阪名物の“粉もん”を味わっていただきたいものの、お好み焼きにしてもたこ焼きにしても糖質が高い。


山田　通常の粉をふすまや大豆、難消化性でんぷんを原料とする粉に替えてもらうと糖質が気になるかたにも安心して食べていただけます。すでにこのような粉は開発されていて、低糖質のお好み焼きやたこ焼きが楽しめます。

森下　“粉もん”を食べると太るのはわかっているから食べる量を減らす。だけど、それでは物足りないからソースをたくさんつけて食べるという人も多いのです。

山田　実はソースの糖質も高いです。多めにつけるのなら糖質がもともと低いマヨネーズのほうが食後血糖値を抑制し太りにくい。

大阪の料理人、食品企業のみなさんが“粉もん”をはじめ大阪名物の低糖質化に果敢に挑戦してくださっています。2025万博に向け、大阪の食文化は進化し続けるでしょう。

森下　健康的な食事に関心の高い人たちにも安心して“粉もん”文化を楽しんでいただける世界が広がっていくのは本当に心強いことです。2025万博の楽しみがまた一つ増えますね。