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おいしく食べてラクラク糖質オフ。藤井恵さんのお豆腐レシピ【2】

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おいしく食べてラクラク糖質オフ。藤井恵さんのお豆腐レシピ【2】

2017.02.24

昨日とはうってかわって、本日はカラフルなお豆腐料理を。人気の料理研究家・管理栄養士、藤井恵さんの最新刊『からだが喜ぶ！藤井恵の豆腐レシピ』からお届けします。香菜やナンプラーを使ったタイ風おかずサラダを豆腐ステーキに盛り合わせた一皿は、食べ応えがありながら、カロリーと糖質はしっかりオフ。「豆腐おかずは、肉にくらべて脂肪が少なくてたんぱく質、ビタミン、ミネラルがしっかり補給できます。キレイにやせたい方におすすめです」(藤井さん)。

豆腐ステーキエスニックサラダ仕立て　撮影：木村拓

【材料　2人分】

・木綿豆腐　1丁
・殻つきえび　小10尾
・きくらげ　10個
・香菜　3株
・ミニトマト　6個
・サニーレタス　2枚
・A [塩、こしょう　各少々]
・小麦粉　適量
・サラダ油　大さじ1と1/3
・にんにくのみじん切り　1かけ分
・赤唐辛子の小口切り　1本分
・B [レモンの搾り汁　大さじ1／砂糖　大さじ1/2／ナンプラー　大さじ１と1/3]

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