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旨み豊かに具沢山、これ一品で主役に。野﨑洋光さんのかやくご飯

2017.04.23

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【作り方】
1:米は洗って水(分量外)に15分浸し、ざるに上げて15分おく。

2:大根とにんじんは皮をむいて細切りにし、ごぼうは皮をこそげてささがきに、しいたけは石づきを取って5㎜厚さに切る。いっしょにさっと熱湯に通し、水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。糸こんにゃくはさっとゆでこぼし、3㎝長さに切る。

3:鍋に分量の水、酒、薄口醤油、2、昆布を入れて火にかける。




4:煮立ってから1~2分煮る。



5:煮汁と具に分け、昆布を除く。

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