コクと旨みのあるほくほく筑前煮。日もちがするのでたっぷり作って

気づけばもう大晦日ですね。この1年も本当にお疲れ様でした！　本日は、おせち料理としても日々のおかずとしても優秀な筑前煮のレシピをお届けしましょう。たっぷりの根菜に、だしの旨みと鶏肉のコクがしみ込んだ、しみじみとしたおいしさです。日本料理のほかの煮ものと異なる点は、油で炒めること。これによってコクが生まれます。だしを使わずに、鶏肉や根菜から出る旨みだけで煮る場合もありますが、だしが入ると上品な味に仕上がりますよ。本レシピは5～6人前の量ですが、日もちがするので、たっぷりと作ってお正月休みにゆっくりと食べてくださいね。名店「銀座小十」主人・奥田 透さんのレシピです。

【材料　5～6人分】
・鶏もも肉　1枚

・里いも　300g


・れんこん　200g

・ごぼう　1/2本（120g）

・にんじん　1本（250g）

・しいたけ　4枚

・きぬさや　8枚

・こんにゃく　1枚（250g）

・サラダ油　大さじ2

・だし　1.2リットル

・砂糖　25g

・みりん　小さじ4

・醤油　80cc