手軽に作れる藤井 恵さんの「おつまみおせち」ではや正月気分

数の子

【材料　4人分】
・塩数の子　6本


・A [だし　1カップ／酒、みりん　各大さじ1／しょうゆ　大さじ1/2]

・しょうが（すりおろす）　少々

【作り方】
1：数の子はたっぷりの水に5～6時間浸して塩抜きをする。途中2～3回水を替える。数の子の水気をきり、布巾などで軽くこすりながら薄皮を除く。

2：バットにAを混ぜ合わせ、数の子を入れ、冷蔵庫で一晩以上漬ける。

3：2の汁気をきって食べやすく切り、器に盛ってしょうがをのせる。