毎月13日は「一汁三菜」の日。野﨑洋光さんのバランス献立をどうぞ

あさりの味噌汁

【材料　2人分】
・あさり（殻つき、砂抜きしたもの）　200g


・三つ葉（3cm長さに切る）　5本分

・水　300cc

・昆布（5×5cm角）　1枚

・味噌　15g

【作り方】
1：あさりは水の中で殻をこすり洗いする。水を替えて3分ほど浸け、ざるに上げる。

2：鍋に分量の水、昆布、1を入れて火にかけ、あさりの口が開いたら味噌を溶き入れ、三つ葉を加える。

家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野﨑洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピ掲載する、季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。