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大原千鶴の心に残るレシピ「豆腐のみぞれあん」「大根と豚肉のサッと煮」

2018.12.13

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大根と豚肉のサッと煮

大根と豚肉のサッと煮の作り方


【材料 2人分】


・大根…250グラム

・A【だし…300ml 薄口醬油…大さじ1 塩…小さじ1/2】


・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…100グラム

・細ねぎ…少々

・すだち…適量

【作り方】


(1)鍋にAを入れて沸かしたところに、皮をむいた大根をスライサーで薄く切りながら入れる。

(2)2~3分炊いて大根がしんなりとしたら豚肉を加え入れ、豚肉が白くなったら火を止める。器に盛り、3センチの長さに切った細ねぎを添え、すだちを絞っていただく。

大原千鶴(おおはら・ちづる)

大原千鶴さん

料理研究家。
京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、小学生の頃から実家のまかないを担当。家庭料理の大切さを伝えることを旨とし、テレビ、雑誌で活躍。
第3回京都和食文化賞受賞。
小社刊に『家族が好きな和のおかず』、『大原千鶴の酒肴になる「おとな鍋」』。
料理・文/大原千鶴 撮影/鈴木一彦

「家庭画報」2018年12月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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