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夏野菜のナムルと豆乳スープ。美肌のための「コリアン・ベジ定食」

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夏野菜のナムルと豆乳スープ。美肌のための「コリアン・ベジ定食」

2017.05.31

おとなり韓国の女性って、スリムなかたが多いですよね。理由はやはり、食生活にあり。肉中心に見えても、実は韓国は世界で一番といっていいくらい野菜を食べる国なのです。加えてにんにくや唐辛子などの韓国料理に欠かせない薬味が代謝を上げたり、体を温めてスリムな体をつくる強い味方となってくれるわけです。本日ご紹介するのは、「夏野菜の彩りナムル」と「ピリ辛豆乳ごまスープ」のヘルシーなベジ定食。ナムルなどのあえものやたれなど、韓国料理では実によくごまを使いますが、ごまには肌や髪を若々しく保つオレイン酸やリノール酸、血行を促すビタミンE など美に効く成分がギッシリ。豆乳に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをし、しっとり肌をつくるのに役立ちます。人気の野菜料理研究家・庄司いずみさんの著書『アジアのベジ・キッチン』より。