本日は「かき揚げの日」。サクサクに揚げるコツを伝授します

【作り方】
1：天つゆを作る。削りがつお以外の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止め、削りがつおを広げ入れる。沈んだらこす。



 


2：ボウルに衣の材料を合わせ、練らないように泡立て器でたたいて混ぜる。クレープ生地のようにすーっと落ちる程度が目安。



 

3：むきえび、三つ葉、長ねぎは水気を拭いてボウルに入れ、薄力粉をふって全体に薄くからめる。



 

4：3に2を具材がからむ程度に（大さじ4～5が目安）加え、全体にからませる。



 

5：揚げ油を170℃に熱する。大きいスプーンに4を1/4量のせて平らにし、表面に三つ葉の緑が見えるように整え、滑らせるようにして油に入れる。



 

6：表面が固まるまで約1分揚げて裏返し、約30秒で油をきる。器に盛って天つゆを添える。



 


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