• TOP
  • レシピ
  • チーズの旨味とほどよい塩気。クレーム・ブリュレをアペリティフに

レシピ

チーズの旨味とほどよい塩気。クレーム・ブリュレをアペリティフに

2018.10.29

  • facebook
  • line
  • twitter

パルミジャーノ風味のクレーム・ブリュレ

本日ご紹介するのは、スイーツでおなじみのクレーム・ブリュレ。ですが、本レシピは一般的な甘~いそれとは違い、パルミジャーノ・レッジャーノの旨味と塩気がほどよいアペリティフにふさわしいクレーム・ブリュレです

容器の厚みによって焼き上がり時間が変わる場合もありますので、焼いたらゆすってみて、弾力のある揺れ方を完成の目安としてください。パリッとした表面に仕上げるコツは、最後に振りかけるブラウンシュガーの焼き方にあり。1回目はブラウンシュガーを溶かす感覚で、2回目でしっかり焼き目をつけるようにガスバーナー(ホームセンターやアウトドアショップで販売されているハンディバーナーでOKです)で焼きましょう。『酪農ビストロのとろけるチーズレシピ』より。

【材料 5人分】
・A [牛乳、生クリーム 各200cc/ナツメグ、塩、黒こしょう 各適量]


・卵黄 6個

・パルミジャーノ・レッジャーノ 60g

・ブラウンシュガー 大さじ2
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 12 / 08

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事
12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 12 / 08

他の星座を見る