りんごのチーズケーキ
【材料（4人分）】
・りんご（小さめのもの）…8個
・クリームチーズ…80グラム
・サワークリーム…60グラム
・グラニュー糖…60グラム
・卵…1個
・生クリーム…30グラム
・コーンスターチ…小さじ1
・A［バター、グラニュー糖、薄力粉、アーモンドパウダー…各25グラム］
【作り方】
（1）りんごはへたの部分を切り離し、皮にそってペティナイフなどで中身をくりぬく。
（2）常温にもどしたクリームチーズとサワークリームにグラニュー糖を少しずつ加え混ぜ、溶き卵、生クリーム、コーンスターチの順に加えて混ぜ合わせる。
（3）（2）を8等分して、（1）のくりぬいたりんごの中に詰める。200度のオーブンで25分焼く。（1）で切り離したへたの部分も一緒に焼く。
（4）クランブルを作る。Aをボウルに入れ、指先でバターをつぶすようにして全体を混ぜ合わせる。そぼろ状になったら、オーブンペーパーを敷いた天板に広げて、180度のオーブンで15分焼く。
（5）（3）のりんごを器に盛りつけ、（4）のクランブルを添える。
宮澤奈々（みやざわ・なな）
料理教室「C’est très bon（セ・トレボン）」主宰。家庭でも再現しやすい、アイディア満載のスタイリッシュなおもてなし料理が大人気。料理と器のスタイリングやテーブルコーディネートの提案、器の監修も手がける。
料理／宮澤奈々 撮影／角田 進
「家庭画報」2018年11月号掲載「宮澤奈々 センスが光るおもてなしレシピ」を再構成したものです。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
