オーブン料理をエレガントなビストロ風に
「冬の足音が聞こえてくると、家族や親しい友人から必ずリクエストされるのがオーブン料理です」と宮澤奈々さん。
あつあつのオニオングラタンスープなど、体を芯から温める料理は寒い季節ならではのご馳走です。
宮澤奈々さん「あらかじめ仕込みをした食材をオーブンにセットしてしまえば、キッチンの様子に気をとられることなくお客さまと食卓を囲むことができますので、実におもてなし向きです。
オーブンでの調理は温度を一定に保ちながら周囲からじんわりと火が入るため、ふっくらと焼き上げたい料理はもちろんのこと、今回ご紹介しました『アンディーブとスモークサーモンのオーブン焼き』のように素材どうしの味わいを程よくなじませたい料理、さらに鍋底が焦げにくいので煮込み料理もおいしく仕上げてくれます」。
今日のおもてなしは“お洒落なビストロ”がテーマ。銅製のオーブンウェアを取り入れたり、メインディッシュはプレートに盛りつけてソースを別添えにしたりと、エレガントなコーディネートでお客さまをお迎えします。
ウェルカムフラワーは愛用の銅鍋にいけて。
ブラックやブラウンが基調のコーディネート。挿し色にした赤が映える。
