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レシピ
爽やかな冷製ソースを添えた、フレンチテイストな鰺フライ

レシピ

爽やかな冷製ソースを添えた、フレンチテイストな鰺フライ

2017.06.04

【作り方】
1：鯵は3枚におろし、塩をふる。

2：1に強力粉をまんべんなくまぶし、余分を落とす。溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。ぎゅっと押しつけ、形を整える。

3：揚げ油を170℃に熱し、2の尾側を持って静かに入れる。途中で裏返し、泡が小さくなってきておいしそうな揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。ペーパータオルを敷いたバットに上げて油をきる。皿に盛り、ラヴィゴットを添える。

次のページ：　最後はソース・ラヴィゴットの作り方です

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