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かつおにクリームチーズを和えたリエットは、ワインにベストマッチ

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かつおにクリームチーズを和えたリエットは、ワインにベストマッチ

2017.06.10

Cookbook_Everyday_10 June

今週もお疲れ様でした。今夜はゆっくりテレビでも観ながら、ワインなどいかがでしょう。おつまみには、今がシーズンの上りかつおにひと手間加えたものを。かつおを焼いたものをツナ缶の代わりのようにして、ちょっと洋風にリエットにしたこのつまみは、ほどよい軽さがワインにぴったりです。魚ではありますが、実は、新鮮な肉に見立てて扱うと意外なほどの相性なのだそう。銀座の人気バー「ロックフィッシュ」直伝のレシピです。

焼きかつおのリエット　撮影：鵜澤昭彦

【材料　1皿分】
・かつお、クリームチーズ　各60g
・白ワイン、オリーブオイル　各大さじ1
・醤油　小さじ1/2
・胡椒　少々
・クラッカー　適量

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