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簡単おつまみ。ナムプラーとレモンが効いた手羽先カレー煮

2017.06.29

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ナムプラーとレモンが効いたカレー風味の手羽先にパクチーをのせた、アジアンテイストのおつまみです。手羽先が自らいいだしを出していて、お酒も進みますよ。飲んだ後に洗い物の作業は面倒なものですが、『銀座・ロックフィッシュのストウブつまみ』のレシピなら、小さなココットひとつで調理ができそのままテーブルに出せるので、洗い物が最小限ですむのもうれしいところです。

手羽先カレー煮 撮影:鵜澤昭彦


このレシピではストウブの「ピコ・ココット オーバル/17cm」を使っています。


【材料 1人分】
・鶏手羽先 5本(300g)
・にんにく 1/2片
・生姜(スライス) 2枚
・レモン(スライス) 3枚
・カレー粉 大さじ1
・ナムプラー 20cc
・オイスターソース 30cc
・水 400cc
・塩、胡椒 各適量
・胡麻油(透明タイプ) 大さじ1
・パクチー 適量
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