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宮澤奈々 センスが光るおもてなしレシピ「マスカルポーネといちじく 赤ワインのジュレ」

2018.10.24

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ルビー色のイタリアン 第3回(最終回)

ワイン好きのご友人たちがお気に入りの一本を持ち寄って集う機会が多いという宮澤奈々さん。そんなときは色調や香り、酸味、甘み……ワインが持つ魅力をさまざまに楽しめるよう、メニューや演出にひと工夫をします。今日は芳醇な赤ワインをイタリアンで楽しみましょう。

ルビー色のイタリアン

「リゾットは盛りつけたお皿をトントンと揺らして、平らになるとおいしくできた印です」と宮澤さん。

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赤ワインのリゾット
牛肉のタリアータ
マスカルポーネといちじく 赤ワインのジュレ

今回は「マスカルポーネといちじく 赤ワインのジュレ」の作り方をご紹介します。
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