去りゆく夏を惜しんで。風情あふれる手作り和菓子、いかがです？

【作り方】
16：練りきり生地120gを取り分け、抹茶をへらで練り入れて抹茶色に色つけし、1個12gに分けて丸めておく。練りきり生地150gは着色せず、白のまま1個15gに分けて丸めておく。分けた生地は乾きやすいので、ラップをかけ、その上に固く絞った布巾をかけておくとよい。

17：小豆こしあんは、1個15gに分けて丸めておく。

18：丸めた白色の生地と抹茶色の生地を重ねる。




 

19：18を両手にはさんで平らにする。





 

20：濡らして固く絞ったさらし布巾の上に、きんとんこし器（太）を置き、生地をのせて手で押す。



 

21：手前から奥へ押し出すようにして、そぼろ状にこし出す。3～4回に分けてこす。





 

22：あん玉を指の上にのせ、きんとん箸を使い、はじめはあん玉の底になる部分に、細かいくずのそぼろをつけて土台にする。



 

23：次に、底の周囲にきれいなそぼろをつけていく。



 

24：あん玉が見えなくなるまで、刺すようにしてそぼろを全体につけていく。箸先を濡れ布巾で拭きながら作業をする。きんとんを移動させるときは、箸で底のほうを横から刺して移動させる。「夏木立」のでき上がり。



 


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