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作りおきの「夏の合わせ薬味」をあじのたたきと合わせて手軽な一品に

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作りおきの「夏の合わせ薬味」をあじのたたきと合わせて手軽な一品に

2017.07.05

Cookbook_Everyday_05 July

昨日ご紹介した「夏の合わせ薬味」の作りおきはまだ冷蔵庫に残っていますか？　それでは、この万能薬味を使ったレシピをもう一品ご紹介しましょう。新鮮なあじをたたいて夏の合わせ薬味とあわせると、初夏にうれしいさっぱりした一品に。夕食のおかずとしても、晩酌のあてとしても最高ですよ。少し蒸し暑い夜に、冷酒がくいくい進みそうです。野﨑洋光さんの著書『作りおきで便利、「分けとく山」のかくし味』より。

あじのたたき

【材料　2人分】
・あじ　１尾
・おろし生姜、醬油　各適量

■夏の合わせ薬味(作りやすい分量)
・きゅうり　1本
・長いも　50ｇ
・にんじん　2.5㎝
・青じそ　5枚
・ねぎの白い部分　1/2本

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