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皮つきのトマトを炒める。食卓の新定番になりそうなシンプルレシピ

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皮つきのトマトを炒める。食卓の新定番になりそうなシンプルレシピ

2017.07.08

本日は、夏野菜の代表格・トマトを炒めた副菜をご紹介。オリーブオイルで炒めて、かつお削り節としょうゆ・塩で味をつけるだけの簡単シンプルなレシピですが、食べてみると想像以上においしくてビックリ。今後の食卓の新定番になりそうです。トマトを炒めるというのは、日本ではあまり馴染みのない調理法ですが、トマトの新たな魅力を知って、アレンジレシピの構想も広がりそうですね。「白ごはん.com」でおなじみの料理研究家・冨田ただすけさんのレシピです。

焼きトマトのおかか和え　撮影：櫻井めぐみ

「トマトは湯むきしなくてOK。炒めるので、皮ありのほうがくずれず、食べごたえも出ます。熱くても冷めてもどちらでもおいしい料理です」(冨田さん)。

【材料　2人分】
・トマト　1個（約150ｇ）
・かつお削り節　1パック（2ｇ）
・A ［しょうゆ　小さじ1/2／塩　ふたつまみ］
・オリーブオイル　大さじ1/2

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