ライフスタイル

イギリス伯爵夫人が教えてくれた、夏に美味しいカクテルドリンク2種

2018.08.29

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英国ハイクレア城に暮らすSeason2

ハイクレア城に暮らす ドラマ『ダウントン・アビー』で一躍脚光を浴びた英国ハイクレア城。その城に今も住む第8代カナーヴォン伯爵家のライフスタイルを、英国フリーライター山形優子フットマンが取材。貴族の暮らしに息づく英国文化をご紹介します。連載一覧はこちら>>
Two glasses and a carafe of elderflower lemonade on table

写真/PIXTA

Vol10 伯爵家伝統、夏にぴったりのカクテルドリンク


(1)エルダーフラワーを使った、香り豊かなシロップで作るカクテル


夏のパーティに欠かせないのが、冷たいドリンクです。中でもレディ・フィオーナがお好きなのは、エルダーフラワーの花から作るシロップ、エルダーフラワーコーディアルのドリンク。毎年5月~6月にかけて咲く純白の花は、手編みのレースのように繊細で、さながらジューンブライドの髪飾りです。


初夏に可憐な白い花を咲かせるエルダーフラワー。

レディ・フィオーナは初夏の日に、この花をご自分で採集し、自家製のコーディアルを作り置き、本物の夏がやってくるまで眠らせます。夏の夕べのディナーパーティの直前に、それまで瓶の中に閉じ込めていた「花の香り」を、一気に外気に触れさせるのです。「ハイクレアのゲストは、ハイクレアの花の香りでお迎えしたい」というレディ・フィオーナ、なんと小粋なおもてなしでしょうか。



城内の庭で、選りすぐりの花を採集するレディ・フィオーナ。

コーディアル作りに必要なのは、エルダーフラワーの花の部分、正確には花粉です。ですから、花摘みをする日は、乾燥した花粉が飛ばない曇りの日が好ましいのです。この頃になると5000エーカーあるハイクレアのいたるところに、真っ白なエルダーフラワーの花が咲き揃います。

レディ・フィオーナのお気に入りは、敷地内にある古い教会の庭の木です。花の採集には「はしごとバスケット、植木バサミが必携」です。
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