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いつものひじき煮に夏野菜をプラス。アレンジレシピも3種類ご紹介

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いつものひじき煮に夏野菜をプラス。アレンジレシピも3種類ご紹介

2017.07.10

Cookbook_Everyday_10 July

おなじみのひじき煮に、トマトやピーマン、パプリカなどの夏野菜をあわせると、彩りよくお洒落な仕上がりになります。今回は、この「夏野菜とひじきの煮物」をベースとしたアレンジ3種も一挙ご紹介しますので、今日から4日間は、夕食のレシピに頭を悩ませないで済みそうですね。秋ならきのこ、冬は根菜、春はキャベツやにんじんなど旬の食材を夏野菜の代わりに使うなどのアレンジもオススメ。きのこはうま味が出るので薄味にするのがコツです。人気の野菜料理研究家・庄司いずみさんの『やさいの常備菜』より。

夏野菜とひじきの煮もの　撮影：千葉充

【材料　できあがり保存容器600cc分】
・乾燥芽ひじき（水で戻す）　20g
・トマト（ざく切り）　1個
・ピーマン（１cm角に切る）　2個
・黄パプリカ（１cm角に切る）　小１個
・A ［しょうゆ　大さじ１と1/2／酒　大さじ１／粗挽き黒コショウ　小さじ1/2］
・オリーブオイル　適宜

次のページ：　材料を炒めてから水を加えて煮ます

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