【問題】 ズッキーニは、どの野菜の仲間でしょう？
（1）キュウリ
（2）ナス
（3）カボチャ
形は少し太めのキュウリのようなズッキーニ。南仏の定番料理ラタトゥイユには輪切りにしたズッキーニを加えますが、食べるとナスのような柔らかな食感ですね。
でも、写真をよく見てみてください。畑で生育する姿はカボチャに似ていませんか。
じつはズッキーニはカボチャの仲間なんです。
ウリ科カボチャ属の果菜で、小型のカボチャの総称であるペポカボチャの1種です。そのためカボチャに含まれるβ-カロテンも含まれ、意外に栄養価が高い! ちなみにβ-カロテンは油と一緒に調理すると体内への吸収がよくなるので、オリーブオイルで野菜を炒め煮するラタトゥイユは、理にかなった食べ方です。
日本ではキュウリに似た細長い形が主流ですが、欧米ではまん丸のズッキーニもよく利用されます。また、黄色の大きな花も食用に利用になり、花ズッキーニのフリット（揚げもの）は見た目も美しく人気があります。
【答え】3
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写真／横田秀樹 文／高梨さゆみ（フラワー＆ガーデンエディター）
