ラム酒漬けの干しぶどうを使った、大人テイストのスコーンです

【作り方】
1：干しぶどうは、ラム酒、メープルシロップ、シナモンパウダーを混ぜ合わせたものに漬けておく（30分以上）。

2：粉類と甜菜糖、塩をボウルに振るい、冷蔵庫で冷やしておく（30分以上）。

3：2に菜種油を入れ、粉全体に油が行き渡りポロポロになるまでゴムベラなどで切り混ぜる。


4：3に1のすべてと豆乳を入れ、さっくり混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

5：板の上に2cmくらいの厚さに平らに伸ばす。半分に切り分けたら2つを重ね、また2cmほどの厚さに平らに伸ばして半分に切る。それを重ねてもう一度厚さ2cmほどに伸ばしたら4等分に切り分け、鉄板に並べる。

6：5を210℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15分焼く。

著者は東京・小石川のイタリアンレストラン「シンプル リトル クチーナ」オーナーシェフ。料理は野菜が中心で、肉、卵、チーズ以外の乳製品を使いません。しかし肉好きが敬遠する「健康そうだけど物足りない料理」ではなく、肉好きをも満足させる充実した美味しさが特徴です。秘密は昆布だしをはじめとするだしの使い方にあります。かといって和風イタリアンではなく、「佐藤夢之介のイタリアン」としかいえない料理なのです。四季のレシピをお楽しみください。