しっとり柔らかく。牛しぐれ煮をパサつかず仕上げるコツは？

【作り方】
1：牛薄切り肉は常温にもどして食べやすく切る。

2：フライパンにAを入れて強火にかけ、しっかり煮立ったら1を加えて菜ばしで手早くほぐす。




 

3：牛肉の色が変わったら醤油、しょうがを加え、全体に混ぜ合わせ、なじんで香りが立つまで煮る。



 


主婦のリアルな料理の悩みを徹底的に解消した「和のおかず」のレシピ集。唐揚げ、しょうが焼き、さば味噌といった定番おかずから、ぶり大根や鯛のあら炊きなどの覚えておきたい基本の和食、今どきの和の味付けまでを網羅した充実の245レシピ。みんなが失敗しやすいポイントを踏まえ、丁寧に紹介しています。「和のおかず」作りに自信をもちたい人におすすめの1冊。