• TOP
  • レシピ
  • 8月に突入!暑い日に食べたい、バナナの素材とチーズのコクが魅力のジェラート

レシピ

8月に突入!暑い日に食べたい、バナナの素材とチーズのコクが魅力のジェラート

2017.08.01

  • facebook
  • line
  • twitter

Cookbook_Everyday_01 August

とうとう8月に突入。真夏にぴったりの本格的な手づくりジェラートのレシピをお届けしましょう。イタリア修業を経て、自宅でのジェラート作りをはじめたという齋藤由里さんが、試行錯誤し改良を重ねて増やしたレシピは60種以上。その中から本日は、もっとも手に入れやすいフルーツであるバナナを使ったジェラートをご紹介します。冷凍バナナをクリーミーにしたような味わいで、バナナのナチュラルな味が魅力。マスカルポーネチーズのコクと軽い口当たりが加わって、シンプルながら飽きのこないジェラートです。『おうちで作るイタリアンジェラート』より。

「バナナ自体がねっとりとした食感なので、とろみがつきやすく、チーズも加わって食感、味ともにクリーミーさが増します。実は、バナナのジェラートを紹介するのはこの本が初めて。バナナ好きさんはどんな仕上がりが好みか、ずいぶん試行錯誤しましたが、意外にもシンプルレシピにたどり着きました」(齋藤さん)。


バナナのジェラート 撮影:西山 航


【材料 3~4人分】
・バナナ(完熟) 200g
・マスカルポーネチーズ 85g
・牛乳 120cc
・レモン汁 小さじ2

■つけ合わせ
・クレープ、バナナ(斜め切り)、ミントの葉 各適量
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 05 / 13

他の星座を見る

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 05 / 13

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事