三陸の魚介の魅力が詰まった「女川アヒージョ」！おすすめアレンジレシピも

そのまま食べてもおいしいのはもちろんですが、他の食材と合わせて温めたり、麺類の具材として使ったり、ひと手間加えることでおいしさが格段にアップします。

「にんにく、香辛料は控えめで、素材のよさが生きています。魚介の風味がうつったオイルもおいしいので、調理に生かしたいですね」とフードコーディネーターの福岡直子さん。

ほやをのせた冷たいそばと、かきをオイルごと夏野菜とともに煮たアヒージョのレシピを習いました。




「三陸かきとゴーヤーのアヒージョ 柚子こしょう風味」
鍋にアヒージョのオイルを入れて温め、薄い半月切りにしたゴーヤー、ミニトマトを加えて炒める。三陸かきを加えて温め、柚子こしょうを添え、みょうがのせん切りをのせる。



「三陸ほやとゆばのそば バルサミコ醬油」
冷たいそばに三陸ほや、生ゆば、青のりをのせ、バルサミコと醬油を1対１で合わせたたれをかける。