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レシピ
大満足のひとりごはん。藤井恵さんの「鍋焼きカルボナーラ」

レシピ

大満足のひとりごはん。藤井恵さんの「鍋焼きカルボナーラ」

2017.02.16

【作り方】
1：直径20cmほどの耐熱ボウルに熱湯1リットル、塩小さじ2（各分量外）を入れ、スパゲッティを2つに折って加え、ラップをしないで電子レンジで袋の表示のゆで時間より1分ほど短い時間加熱する。取り出して水気をきる。

2：ベーコンは1cm角の棒状に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。別のボウルにAを入れてざっくり混ぜる。

3：鍋にオリーブオイル、ベーコンを入れて弱めの中火で熱し、ベーコンがカリッとなるまで3分ほど炒める。玉ねぎ、にんにくを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒め、白ワインを加えて煮立ててアルコールを飛ばす。

4：ここからはスピードが勝負。3に加熱したスパゲッティを加えて手早く混ぜ、ベーコンと玉ねぎのうまみをからめる(写真上)。2のAを全体に行き渡るように回し入れ(写真中)、フタをして弱火で1分ほど加熱する。火を止めて、卵液に余熱で火が通りすぎないように手早くからめ(写真下)、粗びき黒こしょう、粉チーズをふる。

ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単！おいしい！藤井恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。

簡単！おいしい！藤井恵のひとり分ごはん(世界文化社) 藤井恵(著) 定価：本体1,400円＋税

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