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野菜、フォワグラ、白金豚、リゾットで構成するお値打ちコース 「ラ・ターチ」

2017.01.24

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神戸・御影の人気店「ジュエンヌ」で10年修業を積んだ大川武士さんが北野坂にカウンターフレンチのお店をオープン。丹波篠山の「吉良有機農園」の野菜をふんだんに使ったサラダやフォワグラのポワレ、白金豚のロースト、リゾットを定番に、全7~8品で月替わりのコースを構成しています。この日のサラダはおよそ20種類の冬野菜に帆立貝柱を合わせ、フォワグラはマスカットのローストとはちみつビネガー添えに(写真)。

「シンプルな素材の組み合わせとフランス料理にとらわれない自由な調理法をベースに、これからは自分らしいひと皿にも挑戦していきます」。一人厨房に立ち、吟味した食材を優しい味わいのコースに仕立てて提供しています。昼夜ともコースのみ6500円。要予約。


Information

ラ・ターチ

兵庫県神戸市中央区加納町3-14-7

TEL 078-940-2077
営業時間 12時~13時30分(LO)、18時~21時30分(LO)
定休日 日曜定休
    『家庭画報』2017年2月号掲載
    この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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