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ゴーヤの苦みも和らぐ「肉詰め焼き」。冨田ただすけさんのレシピです

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ゴーヤの苦みも和らぐ「肉詰め焼き」。冨田ただすけさんのレシピです

2017.08.21

Cookbook_Everyday_21　August

ゴーヤは、この旬の季節にたくさん食べておきたい野菜です。先日ご紹介した「チャンプルー」や「ツナ和え」に続き、ゴーヤの肉詰め焼きのレシピをお届けしましょう。味がからみやすいように、小麦粉をまぶすことがポイント。肉は焼くと縮むのでたっぷりの量を詰めてくださいね。ゴーヤの苦みをマスキングするために、油は少し多めに使います。野菜もたっぷり摂れるボリュームある主菜になりますよ。「白ごはん.com」でおなじみの料理研究家・冨田ただすけさんのレシピです。

ゴーヤの肉詰め焼き　撮影：櫻井めぐみ

【材料　2人分】
・ゴーヤ　1本（細めのもの）
・粗びき黒こしょう　少々
・A　［合びき肉　100g／玉ねぎのみじん切り　1/8個分／パン粉　大さじ1と1/2／牛乳　大さじ1／にんにくのすりおろし　小さじ1/4／塩　小さじ1/5］
・B　［しょうゆ、オイスターソース、みりん　各大さじ1］
・小麦粉　適量
・サラダ油　大さじ1/2

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