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レシピ
レバーとほうれん草で鉄分摂取！　スパイスがレバーの臭みを抑えます

レシピ

レバーとほうれん草で鉄分摂取！　スパイスがレバーの臭みを抑えます

2017.08.27

【作り方】
1：ほうれん草をさっと湯通しし、軽く水気を絞ってざく切りにする。鶏レバーは数回水を替えながら洗い、一口大に切る。

2：フライパンにサラダ油を軽く温め、ホールスパイスを入れて軽く色づいたらAを加えて強めの中火で炒める。玉ねぎが薄く色づいたら火を弱め、パウダースパイスと塩小さじ1を加え、焦げないように20～30秒炒め合わせる。これが“味のもと”。

3：1のレバーを加えて5～6分炒める。途中、水を少しずつ足しながら味をなじませる。

4：トマトと1のほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。

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