「新じゃが」に「新玉ねぎ」。季節の野菜をグリルした温サラダです

【作り方】
1：まずビネグレットを作る。ボウルにディジョンマスタード、白ワインビネガー、塩を入れてよく混ぜる。

2：泡立て器でよく混ぜながらエキストラバージンオリーブオイル、サラダオイルを少しずつ加え、乳化させる。

3：ゴルゴンゾーラドレッシングを作る。小鍋に生クリームと細かくしたゴルゴンゾーラを入れ、弱火で軽く温める。


4：チーズが粒状に残る程度に混ぜる。

5：2のビネグレットと合わせる。ゴルゴンゾーラドレッシングのできあがり。

6：オーブンをグリル機能に設定する。

7：新じゃがをよく洗い鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。火にかけ、沸騰後2～3分下ゆでする。

8：7の新じゃが、かぶ、玉ねぎ、れんこん、ズッキーニは皮をむかず食べやすい大きさに切り、にんにくは1かけずつにばらす。オリーブ油と塩をまぶしオーブンに入れる。

9：まいたけとぎんなんにもオリーブ油と塩をまぶし、5分程したら先にオーブンに入れた野菜に加え、10～15分焼く。

10：ゴルゴンゾーラドレッシング適量をつけて食べる。

狐野さんの『まいにち、サラダ』は、スーパーで買える材料で簡単にできるサラダからご馳走サラダまで101品。盛り付けもうっとりするほど美しい、サラダ本のバイブルとなる1冊です。