レストラン

イタリア全20州の味を季節ごとに楽しめるレストラン

2018.05.21

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オステリア デッロ スクード

広尾の「インカント」でイタリア全土の地方料理を提案し、人気を博した小池教之さんが独立したこちらのお店では、3~4か月ごとに替わる1つの州をテーマにしたプリフィクスコース(5500円~)を提供します。「丁寧に作り込んだ自分なりの地方の味を、じっくり楽しんでいただきたいです」。

兎のインボルティーニ


今夏はカラブリア地方がテーマ。ブッラータやモッツァレラなどを使ったラビオリ(写真手前)には唐辛子入りのソフトサラミをきかせ、チーズのうまみを際立たせます。

奥は、春から初夏まで供するヴェネト州の「兎のインボルティーニ」。1つの季節の中でも食材の旬に合わせてメニューが変わり、何度も訪ねたくなる楽しさに溢れます。

Information

オステリア デッロ スクード

東京都新宿区若葉1-1-19

TEL 03(6380)1922
営業時間 18時~21時30分(LO)
定休日 月曜、月1回不定休

http://osteriadelloscudo.net/

    表示価格はすべて税抜きです。
    「家庭画報」2018年06月号掲載。
    この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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